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Por que comer aveia?
Diversos estudos comprovam que a
ingestão
de aveia, em diferentes quantidades, está associada ao controle
glicêmico, à redução e
manutenção dos níveis de colesterol
sangüíneo, ao controle da pressão arterial, e como
regulador da função intestinal. Uma dieta rica em fibras
tem sido claramente associada à diminuição do
risco
de mortalidade por doenças cardiovasculares, independente do
consumo
de outros alimentos. A aveia, em função da
ação
das b-glucanas, tem sido largamente estudada como agente
hipocolesterolemiante. O papel da inclusão de aveia na
diminuição dos níveis de colesterol total e LDL
tem sido documentado em diversos trabalhos científicos desde a
década de 60. Foram relacionados diversos experimentos
encontrados na literatura que estudaram a relação da
aveia na diminuição dos níveis de colesterol. Os
resultados evidenciam que a redução percentual de
colesterol total foi de até 18%, em indivíduos que
receberam flocos ou farelo de aveia. Em 1997, o FDA - Foods and Drugs
Administration, órgão que controla alimentos e
medicamentos dos Estados Unidos, reconheceu a eficiência da
ingestão diária de 3 gramas de fibras solúveis na
redução dos riscos de doenças coronarianas. Tabela de Fibra Solúvel
em Cada 100g
ALIMENTO
FIBRA SOLÚVEL (g) Quaker Oat Bran 6,00 Banana 0,65 Batata doce cozida 1,10 Biscoito de aveia 1,32 Brócolis cozido 5,54 Cenoura cozida 1,30 Coco fresco 1,00 Damasco fresco1,00 Ervilha fresca 1,20 Farinha de milho 3,40
Feijão branco cozido 2,28 Grão de bico cozido 1,50 Maçã vermelha 0,75 Macarrão cozido 0,69 Manga 1,60 Milho de Canjica cozido 0,84 Repolho branco cozido 1,30 Soja cozida 2,59 Tapioca seco 0,56 Trigo para quibe 3,10 |