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Café
da manhã: Por Marcelo Pinheiro Equilíbrio e variedade são os principais ingredientes de uma higiene alimentar correta. Quem abre mão do café da manhã, provavelmente, não se tem consciência de sua importância para um dia correto do ponto de vista alimentar. Basta fazer algumas contas: a última refeição que fizemos ocorreu entre as 20 e as 24 horas. Ora, se ao acordarmos, ignorarmos o café da manhã, isso significa que deixamos o organismo em jejum muitas horas e isso é prejudicial à saúde. É certo que o organismo se defende quando é deixado em jejum, isso se faz às custas das suas reservas de glicogênio e das proteínas dos músculos, da pele e da matriz óssea que destrói para com elas manter o seu nível habitual de energia. Uma estratégia violenta e que pode ser evitada com um café da manhã tranqüilo logo ao acordar. E nem sequer é preciso muito tempo. Uns dez minutos bastam para garantir que o dia comece da melhor maneira. Naturalmente, as pessoas não têm todas as mesmas necessidades calóricas e isso deve ser respeitado no café da manhã. A idade, o sexo, o peso, o modo de vida e o próprio clima – tudo entra nesta contabilidade alimentar que deve fornecer 20 a 25% da energia total obtida com a alimentação ao longo do dia. Assim sendo, não importa se há pessoas que ficam satisfeitas com um copo de leite e um sanduíche e outras que requerem algo de mais substancial. Convém é não abusar dos doces, das gorduras e do sal. Pessoas sedentárias devem evitar café da manhã muito abundante, que normalmente implica uma maior ingestão de gorduras e dificultam a digestão. Um conselho que se aplica também a pessoas obesas ou com tendência para a obesidade, a idosos e indivíduos com problemas cardiovasculares. Dicas importantes: Uma pessoa saudável deve ter um regime alimentar variado e equilibrado, adaptado à sua idade, sexo e atividade. Comer de tudo um pouco, várias vezes ao longo do dia é um dos princípios básicos, tendo em conta que a alimentação tem uma palavra a dizer no desenvolvimento físico e intelectual. · ingerir alimentos variados que forneçam proteínas e hidratos de carbono de absorção lenta e com baixo teor de gorduras; · comer sempre à mesma hora; · tomar a refeição num ambiente calmo, sem pressas.
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